Geroerbakte paksoi met mihoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak in een kom een marinade van 1 el olie, 2 el ketjap, 2 el limoensap, peper en zout. Leg de filetlapjes in de marinade.
• 2 Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de cashewnoten in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
• 3 Snijd de stelen en het blad van de paksoi in reepjes. Houd het blad apart. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de stelen 2-3 min. tot ze beetgaar zijn. Voeg het blad toe, roerbak nog 1 min.
• 4 Verhit intussen de grillpan. Neem de filetlapjes uit de marinade en gril ze in 1 min. per kant mooi bruin en net gaar. Schep intussen de mihoen door de paksoi en breng op smaak met de rest van de ketjap, de rest van het limoensap en peper en zout.
• 5 Verdeel de mihoen met de paksoi over 4 kommen en leg er de ketjaplapjes bij. Bestrooi met de cashewnoten. Lekker met zoete chilisaus.