300 g couscous (zak a 1 kg)

2 zakken bloemkool-broccoli (a 350 g)

3 eetlepels olie

1 schaal kipfilet (in blokjes (ca. 360 g))

1 1/2 eetlepel currypasta groen (potje a 225 g)

300 ml kokosmelk (blik a 400 ml)

10 g verse bieslook (zakje a 25 g)

g geroosterde amandelen (bakje a 190 g)

1 Couscous bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. Bloemkool en broccoli in kleine roosjes verdelen. Olie in wok verhitten, hierin kipfilet bruinbakken en bestrooien met zout naar smaak. Bloemkool en broccoli toevoegen en 2 min. meebakken. Currypasta toevoegen en 1 min. meebakken. Kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen. Groenten in ca. 4 min. beetgaar koken. Bieslook fijnknippen. Couscous over 4 borden verdelen, curry ernaast scheppen. Bestrooien met amandelen en bieslook.

Bloemkool-broccolicurry met kip is een recept van Albert Heijn