Boerenuitsmijter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter verhitten. Ham in 1-2 min. krokant bakken. Eieren boven pan breken en in bakvet laten glijden. Pan beetje ronddraaien zodat eiwit uitvloeit, met mespunt dooiers stukprikken. Eieren 3-4 min. bakken tot eiwit vrijwel gestold is en onderzijde van ei lichtbruin kleurt. Vuur laag draaien. Plakjes kaas over ei verdelen en kaas, met deksel op pan, laten smelten. Intussen sneetjes brood in broodrooster lichtbruin roosteren. Brood laten afkoelen en met rest van boter besmeren. Sneetjes naast elkaar op bord leggen en tomaat erover verdelen. Uitsmijter op tomaat leggen en bestrooien met peper en peterselie.