400 g snelkookrijst

1 pakje tofu naturel (375 g)

2 eetlepels (zonnebloem)olie

2 zakken oosterse roerbakmix (a 400 g)

2 zakjes sticky plumsaus (a 120 g)

100 g cashewnoten (gezouten (zakje a 200 g))

1 Rijst volgens aanwijzingen op de verpakking koken. Afgieten. Tofu goed laten uitlekken en in blokjes snijden. In wok olie verhitten en tofu in ca. 8 min. rondom goudbruin bakken. Groenten toevoegen en nog 5 min. bakken. Saus toevoegen en 3 min. verwarmen. Cashewnoten grof hakken. Tofu over 4 borden verdelen, bestrooien met noten. Rijst erbij geven.

Krokante tofu met groenten en cashewnoten is een recept van Albert Heijn