1 Snijd het stokbrood in lange repen, bestrijk ze met de olie en rooster ze in de grillpan aan beide kanten. Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel ze onder koud stromend water af, pel ze en snijd ze doormidden. Meng de mayonaise met het citroensap. Pers de knoflook erboven en breng de dressing op smaak met peper en zout. Roer door.
2 Rasp de kaas. Verwijder de onderkant van de slastronken en scheur de slabladeren in stukken. Schep ze in een schaal om met de knoflookmayonaise en de helft van de kaas. Verdeel de salade over de borden. Strooi de rest van de kaas erover en leg de eieren, ansjovis en de stukken geroosterd brood erop. Bestrooi met (versgemalen) peper.

Snelle caesar salade is een recept van Albert Heijn