400 g kippenbouillon (van tablet)

2 bakjes stoomvis Schotse zalmfilet (a 225 g)

300 g doperwten (diepvries)

1 blikje maïskorrels ((300 g), uitgelekt)

250 g couscous

3 eetlepels olijfolie

1 mandarijn ((clementine), geperst)

1 zakje verse bieslook ((25 g), fijngesneden)

1 Breng de bouillon aan de kook. Stoom intussen de zalmfilet in de magnetron gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar het stoomvocht. Schep de bevroren doperwtjes en de maïskorrels door de droge couscous, roer de olie erdoor en schenk de hete bouillon erover. Breng de couscous op smaak met peper en verwarm hem nog 3-4 minuten op vol vermogen in de magnetron. Schep het mandarijnensap door de couscous en verdeel de couscous over vier borden. Schep op ieder bord een stuk gestoomde vis, schenk desgewenst wat van het stoomvocht over de couscous. Bestrooi elk gerecht met bieslook.

Gestoomde zalm met citruscouscous is een recept van Albert Heijn