Snelle bami

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Snijd ondertussen de knoflook fijn en schil en rasp de gember.
• 2 Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de knoflook en gember tot ze licht gekleurd zijn. Voeg sojasaus en bamigroenten toe, laat de peper uit het groentepakket achterwege. Roerbak 4 min. tot de groente geslonken is.
• 3 Hak ondertussen de pinda's grof. Schep de mie door de groente. Breng eventueel op smaak met extra sojasaus. Houd warm onder een deksel. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak er een spiegelei per persoon in op hoog vuur. Bestrooi met peper en eventueel zout.
• 4 Verdeel de bami over de borden en serveer met een gebakken ei. Bestrooi het gerecht met de pinda’s en serveer er atjar tjampoer bij.