2 pakken tortellini verdi (verse pasta met spinazie, a 250 g)

75 g kruidenboter (kuipje a 100 g)

2 sjalotten (fijngesnipperd)

450 g tuinerwten (diepvries)

1 zak rucola slamelange (75 g)

3 eetlepels geraspte kaas (oud)

1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt de kruidenboter in een koekenpan en fruit de sjalotten zonder te kleuren. Schep de tuinerwten erdoor en laat ze op laag vuur net ontdooien en kort warm worden, zodat ze hun knapperige beet behouden. Schep de tortelloni met een schuimspaan uit de pan en verdeel over 4 (diepe) borden. Verdeel de tuinerwten met de boter erover. Garneer met de rucola en de geraspte kaas.

Spinazietortelloni met tuinerwten en kruidenboter is een recept van Albert Heijn