800 g gebroken sperziebonen (diepvries, zak a 1 kg)

2 tenen knoflook

1/2 zakje verse koriander (a 15 g)

1 zak mihoen (250 g)

2 blikjes tilapia (in exotische tomatensaus (a 200 g))

1 eetlepel wokolie (oosters)

2 dl kokosmelk (blik a 4 dl)

1 Sperziebonen bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. Knoflook pellen en fijnsnijden. Koriander fijnsnijden. Mihoen koken volgens aanwijzingen op verpakking. Afgieten en afspoelen onder koud water. Tilapia met saus in steelpan opwarmen. Olie verhitten en hierin knoflook fruiten. Sperziebonen toevoegen en 1 min. roerbakken. Kokosmelk, mihoen en zout en peper toevoegen en goed doorwarmen. Mihoen over 4 borden verdelen. Tilapia erop leggen en saus erover verdelen. Bestrooien met koriander.

Tilapia in exotische saus is een recept van Albert Heijn