½ bakje amandelen (ongepeld (a 100 g))

1 rode uien (gesnipperd)

1 sinaasappel (uitgeperst)

4 el olijfolie extra vierge

1 blik groene kidneybonen (400 g)

400 g snijbonen (schoongemaakt)

3 blikjes tonijn op olijfolie ((a 135 g), uitgelekt)

4 el mayonaise

1 bakje basilicum ((15 g), alleen de blaadjes)

1 Rooster de amandelen in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 5 min. krokant. Laat afkoelen op een bord. Hak de amandelen grof.
2 Marineer de ui 5 min. in het sinaasappelsap. Voeg de olie toe en breng op smaak met peper en zout. Spoel de kidneybonen onder koud water af en laat uitlekken. Schep door de dressing.
3 Halveer de snijbonen en snijd de helften in reepjes. Kook in water met zout in ca. 4 min. beetgaar. Meng ze nog warm met de kidneybonen.
4 Pureer de tonijn met de mayonaise, 4 el water en peper en zout glad. Verdeel de salade over 4 borden, schep de tonijnmayonaise erover en bestrooi met de amandelen. Scheur het basilicum in stukken en verdeel over de salade.

Bonensalade met tonijn en amandelen is een recept van Albert Heijn