½ ananas (geschild)

2 groene paprika's (in parten)

4 el bloem

2 tl gemalen kaneel

2 schaaltjes varkenshaas ((a ca. 250 g), in dunne plakken)

4 el zonnebloemolie

1 zakje bosui ((3 stuks), in schuine stukken)

1 Snijd de halve ananas in de lengte door. Verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Snijd de paprikaparten in schuine, ruitvormige stukjes.
2 Meng de bloem en de kaneel in een ruime kom en voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de varkenshaas toe en bedek aan alle kanten met bloem. Schud overtollige bloem af.
3 Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de varkenshaas 3 min. op hoog vuur. Neem uit de wok. Maak de wok schoon, verhit er de rest van de olie in en roerbak de paprika 2 min. Voeg de ananas toe en bak 1 min. mee. Voeg de bosui en de varkenshaas toe en roerbak nog 1 min. Lekker met witte rijst en een komkommersalade met taugé.

Chinees varkensvlees met ananas is een recept van Albert Heijn