1 pot wortelen ((680 g), uitgelekt)

6 el zonnebloemolie

1 zak aardappelballetjes (600 g, diepvries)

1 tl paprikapoeder

1 tl gedroogde rozemarijn

1 ui (gesnipperd)

300 g tuinerwten (pak 450 g, diepvries)

2 pakjes gevulde filets provençal (a 2 stuks)

1 Snijd de wortelen in stukjes. Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de aardappelballetjes in 12 min. goudbruin. Voeg na 4 min. het paprikapoeder en de rozemarijn toe. Verhit ondertussen 1 el olie in een andere koekenpan en fruit de ui 7 min. Voeg de tuinerwten toe en bak deze al omscheppend 5 min. Voeg de wortel toe en warm nog even door. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de rest van de olie in een derde koekenpan en bak de filets op middelhoog vuur in 4 min. goudbruin. Keer halverwege. Verdeel de filets over 4 borden en schep de groenten erbij. Serveer met de aardappelballetjes.

Provençaalse filets is een recept van Albert Heijn