1 kg aardappelen (Pommes Primeur (zak 1.5 kg), geschild)

600 g sperziebonen (steelaanzet en puntje verwijderd)

1 schaal runderchipolata (ca. 300 g)

50 g boter

150 ml melk (verwarmd)

1 bakje platte peterselie (fijngesneden)

1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Kook de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Maak van de runderchipolata kleine worstjes: draai op 2 plaatsen in en snijd door. Verhit 25 g boter en bak de worstjes 8 min. Stamp de aardappelen met de rest van de boter en melk met een pureestamper tot puree. Meng er peterselie door. Serveer met de sperziebonen en worstjes.

Aardappelpuree is een recept van Albert Heijn