1 Ui pellen en snipperen. In braadpan olijfolie verhitten. Ui ca. 2 minuten zachtjes bakken. Rijst toevoegen en meebakken tot korrels glanzen. 900 ml water met bouillontablet toevoegen en rijst in ca. 20 minuten gaarkoken. Intussen bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Mango schillen en vruchtvlees in kleine stukjes snijden. Kipfilet in schuine plakjes snijden. Als rijst gaar is, kip, bosui en mango door rijst scheppen en even meeverwarmen. Rookkaas erboven raspen.

Risottorijst met kip en mango is een recept van Albert Heijn