1 Spoel de mosselen in ruim koud water. Controleer ze en verwijder beschadigde en openstaande schelpen. Laat de mosselen uitlekken.
2 Verhit de boter in een mosselpan of hapjespan. Voeg de ui en bleekselderij toe en bak 3 min. Voeg de slagroom en mosterd toe en breng aan de kook. Doe de mosselen en de wijn erbij. Schep regelmatig om.
3 Snijd de dille fijn. Breng de mosselen op smaak met peper en zout. Schep ze om en verwijder de dichte schelpen. Haal de pan van het vuur af en bestrooi met de dille. Serveer met roggebrood en een salade van rode bietjes.

Romige mosselen met dille is een recept van Albert Heijn