Name: Zalmfilet met Chinese kruiden en gerookte zalmrijst
Yield: 4
Ingredients: 300 g witte rijst; 4 el sojasaus; 2 el medium dry sherry; 1 el vloeibare honing; 2 el sesamolie; 4 stukken zalmfilet (a 125 g); 100 g zalmblokjes; 4 el verse koriander (fijngehakt)

Bereiding

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Klop in een kommetje 3 el sojasaus met de sherry, honing en sesamolie door elkaar. Bestrijk de stukken zalm met ca. 2 el van deze saus en bestrooi ze met wat peper.
2 Verhit een koekenpan. Leg de stukken vis in de pan en rooster ze op middelhoog vuur 3 minuten. Keer ze en rooster ze 2 minuten.
3 Roer zodra de rijst gaar is, de gerookte zalmblokjes, koriander en 1 el sojasaus door de rijst.
4 Schep de stukken vis elk op een warm bord. Serveer de rijst en de rest van het sausje apart erbij. Lekker met Chinese wokgroenten.

Zalmfilet met Chinese kruiden en gerookte zalmrijst is een recept van Albert Heijn