1 Asperges schillen en ca. 3 cm van onderkant afsnijden. Asperges elk in drieën snijden; kopjes apart houden. In pan met ruim water en zout aspergestukjes in 4 à 6 minuten net gaar koken; kopjes na ca. 1 minuut toevoegen en meekoken. Intussen ham in reepjes snijden. Met kaasschaaf kaas in dunne flinters schaven. Asperges afgieten en goed laten uitlekken. In pan met ruim water en zout penne beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen in ruime pan boter smelten. Stukjes ham ca. 1 minuut zachtjes bakken. Asperges voorzichtig erdoor scheppen en ca. 1 minuut meewarmen. Slagroom en crème fraîche erdoor roeren en saus ca. 30 seconden goed doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Penne afgieten en door saus scheppen. Garneren met Parmezaanse kaas. Direct serveren.

Penne met asperges en ham is een recept van Albert Heijn