1 grote ui

1/2 rode peper

1/2 zakje verse koriander (a 15 g)

1 doos spliterwten (500 g)

1 theelepel koenjit (gemalen kurkuma, potje a 24 g)

1 theelepel djinten (gemalen komijn, potje a 25 g)

8 grote shoarmabroodjes

2 zakken veldsla (a 75 g)

75 g mangochutney (zoet (pot a 340 g))

1 Ui pellen en fijnsnijden. Rode peper en koriander fijnsnijden. Spliterwten in zeef onder koud stromend water zorgvuldig spoelen en laten uitlekken. Erwten in pan met dikke bodem met 1 1/4 l water, ui, rode peper, koenjit en djinten ca. 35 min. met deksel schuin op pan onder af en toe roeren zachtjes laten koken. Deksel van pan nemen en al roerend nog ca. 5 min. zachtjes tot stevige erwtenpuree laten koken. Naar smaak zout en peper toevoegen. Intussen shoarmabroodjes in broodrooster of oven bruin en knapperig bakken. Broodjes opensnijden, sla erover verdelen en vullen met erwtenpuree. Met koriander bestrooien. Mangochutney erbij geven.

Pitabroodjes met (Indiase) erwtenpuree is een recept van Albert Heijn