Entrecote met chimichurri

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Steek de barbecue aan. Bereid de pofaardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verpak ze daarna in aluminiumfolie en leg ze 20 min. op het houtskool van de barbecue. Keer regelmatig.
• 2 Meng voor de chimichurri 2 el olie met de knoflook, tijm, het basilicum en zeezout in de vijzel. Voeg de rozemarijn toe. Vijzel tot puree. Snijd de rode peper in heel kleine stukjes en roer met 2 el olie en de azijn door de chimichurri.
• 3 Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout. Gril op de barbecue in 4-6 min. gaar. Keer regelmatig. Neem van de barbecue, schep op elke entrecote wat chimichurri en laat 5 min. rusten. Halveer de aardappelen en verdeel de crème fraîche erover. Serveer het vlees met de aardappelen. Lekker met een salade.