400 g tagliatelle (lintpasta)

1 schaaltje seizoensmelange (paddestoelen, 150 g)

1 bakje oesterzwammen (150 g)

6 el olijfolie met witte truffelaroma (fles 250 ml)

1 ui (gesnipperd)

1 teen knoflook (fijngesneden)

8 gedroogde tomaten op olie ((potje 320 ml), in reepjes)

1 zak verse spinazie (300 g)

1 zakje geschaafde Parmezaanse kaas (40 g)

1 Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing. Maak de paddestoelen schoon en snijd in plakjes. Verhit 3 el olie in de wok. Bak de ui en knoflook 1 min. Voeg de paddestoelen toe en bak al omscheppend 4 min. Voeg de tomaat en de spinazie toe en laat al omscheppend in 2 min. slinken. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Schep de rest van de olie door de afgegoten tagliatelle. Verdeel de tagliatelle over 4 borden. Schep het paddestoelenmengsel erop. Strooi de kaas over de tagliatelle. Lekker met een tomatensalade met balsamicodressing.

Tagliatelle met paddestoelen en spinazie is een recept van Albert Heijn