500 g groene asperges

½ potje zwarte olijven zonder pit (a 240 g)

4 zongedroogde tomaten in olie

4 el olijfolie

2 tenen knoflook (fijngesnipperd)

2 bakjes ravioli met 4 kazen (a 250 g)

1 bakje verse basilicum ((15 g), in reepjes )

6 el Parmezaanse kaas (geraspt)

1 Was de asperges en snijd de houtachtige uiteinden (ca. 2 cm) eraf. Snijd de asperges in stukjes van ca. 4 cm. Halveer de olijven en dep de tomaten droog met keukenpapier, snijd vervolgens in kleine reepjes. Verhit in een wok 2 el olie en fruit de knoflook en asperges al omscheppend ca. 2 min. Voeg 100 ml water toe en smoor de asperges in ca. 6 min. beetgaar. Schep de tomaat en olijven erdoor. Breng ondertussen een pan water met een snufje zout en 2 el olie aan de kook. Kook de ravioli volgens gebruiksaanwijzing beetgaar. Giet de ravioli af en schep de asperges en basilicum erdoor. Schep het gerecht in diepe borden of een schaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Groene asperges met ravioli en zwarte olijven is een recept van Albert Heijn