1 Verhit olie in koekenban en bak aardappelschijfjes in ca. 12 minuten krokant, schep regelmatig om. Maak witlof schoon en halveer struikjes in lengte. Leg witlof met snijkant naar beneden in pan. Bestrooi met 1/2 theelepel zout en schenk wijn erover. Kook witlof afgedekt in 8 à 10 minuten gaat, keer halverwege. Laat mosselen uitlekken. Schep crème fraîche en mosselen door witlof en verwarm ca. 1 minuut mee. Schep op twee borden. Schep aardappelschijfjes ernaast en bestrooi met zout.

Romige witlof met mosselen is een recept van Albert Heijn