Witloftaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 225 ºC. Verwijder de uiteinden van de struiken witlof en snijd de struiken in de lengte in vieren. Leg de plakken bladerdeeg in een rechthoek op de ingevette bakplaat. Druk de naden van het deeg goed tegen elkaar aan. Vouw de randen van het deeg 1 centimeter naar binnen en druk ze aan. Bestrijk de randen met olie. Bestrijk de deegbodem met crème fraîche, maar laat de randen vrij. Verdeel er de ansjovis-filets, witlof, mozzarella en geraspte kaas over. Bak de witloftaart in 15-20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Verwarm in een kleine pan de balsamicoazijn op middelhoog vuur en laat hem 5 minuten inkoken, tot hij de dikte van siroop heeft. Haal de witloftaart uit de oven en druppel er de balsamicosiroop over. Breng op smaak met (versgemalen) peper.