1/2 pak suikerpeultjes (diepvries, a 450 g)

1 bak tagliatelle (verse pasta, 150 g)

1 rode grapefruit

200 g zachte geitenkaas ((bijv. Bettine blanc), verkruimeld)

2 eetlepels zure room

1 zakje rucolasla ((30 g), grofgesneden)

1 In pan water met 1 tl zout aan de kook brengen. Peultjes 3 min. koken, met schuimspaan uit pan nemen en in vergiet onder koud water afspoelen. In zelfde pan pasta beetgaar koken en in vergiet onder koud water afspoelen. Grapefruit dik schillen. Partjes grapefruit tussen vliesjes uit snijden. Helft van geitenkaas achterhouden, rest in steelpan met zure room laten smelten. Op smaak brengen met zout en peper. Saus door pasta roeren en peultjes, grapefruit en rucola erdoor scheppen. Rest van kaas erover strooien. Lauwwarm serveren.

Pastasalade met grapefruit en geitenkaas is een recept van Albert Heijn