4 rib- (of haaskarbonades)

3 eetlepels groene pesto

4 tasty tom tomaten (in plakjes)

1 bol mozzarella ((kaas), in 4 plakken)

gedroogde chilipeper uit molentje (chilivlokken)

150 ml droge witte wijn

3 eetlepels olijfolie

1 Bestrijk de karbonades aan beide kanten met pesto en laat de smaak 5-10 minuten intrekken. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de karbonades op matig tot hoog vuur in 4-5 minuten aan één kant bruin. Keer de karbonades en leg de plakjes tomaat er dakpansgewijs op. Leg op elke karbonade een plak mozzarella en maal hier wat chilivlokken en zwarte peper boven. Bak de karbonades in nog 4-5 minuten gaar en laat de kaas smelten. Leg de karbonades op vier borden. Roer de wijn door het bakvet en laat dit ven bruisend tot jus inkoken. Lekker met tagliatelle en bloemkool.

Italiaanse karbonades is een recept van Albert Heijn