½ duopak aardappelschijfjes (a 700 g)

2 uien

3 eetlepels boter

6 eieren

125 g schwarzwalder schinken (ham)

1 zakje mix voor boerenomelet (28 g)

2 zakken gemengde ijsbergsla extra (a 200 g)

6 eetlepels sladressing naturel (fles a 450 ml)

1 Aardappelschijfjes in afgedekte magnetronschaal 3 min. verwarmen in magnetron (700 Watt). Uien pellen en snipperen. In grote koekenpan 1 el boter verhitten en ui in 3 min. lichtbruin bakken. Ham in reepjes snijden. Ui uit pan scheppen. In dezelfde pan rest van boter verhitten en aardappelschijfjes bakken. Eieren loskloppen met 2 el water. Mix door eieren roeren en 2-3 min. laten staan. Ui door aardappels scheppen. Hamreepjes erover verdelen en geheel glad strijken. Omeletmengsel erover schenken en omelet goudbruin bakken. Sla mengen met dressing. Omelet serveren met sla.

Boerenomelet met schwarzwalder schinken is een recept van Albert Heijn