300 g wilde en witte rijst

2 eetlepels zonnebloemolie

½ duopakje magere spekreepjes (a ca. 250 g)

1 schaaltje gekookte mosselen (ca. 250 g)

1 zak Chinese groentemix (400 g)

1 blik halve abrikozen in nectar (420 g)

½ flesje wok essentials sweet & sour (saus, a 240 ml)

1 Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. In wok olie verhitten. Spekreepjes ca. 3 minuten roerbakken. Mosselen en groentemix toevoegen en ca. 4 minuten roerbakken. Abrikozen laten uitlekken. Abrikozen en saus toevoegen. Nog ca. 1 minuut verhitten. Rijst serveren met mosselschotel.

Zoetzure mosselschotel is een recept van Albert Heijn