4 eetlepels pijnboompitten

2 x 100 g carpaccio (vleeswaren)

6 zongedroogde tomaten in olie

1 zakje rucola (sla, 30 g)

6 eetlepels balsamicodressing (fles a 250 ml)

1/2 stokbrood

1 In droge koekenpan pijnboompitten lichtbruin roosteren en af laten koelen. Carpaccio over vier borden uitspreiden. Tomaten fijnsnijden. Rucola en tomaten over borden verdelen. Pijnboompitten over carpaccio strooien. Dressing goed schudden en over gerecht sprenkelen. Met stokbrood serveren.

Carpaccio met balsamicodressing is een recept van Albert Heijn