3 eetlepels olijfolie

2 grote uien (in halve ringen)

2 tenen knoflook (in dunne plakjes)

1 pakje Groninger (metworst (240 g))

1 eetlepel gemalen komijn (djinten)

3 groentebouillontabletten

250 g linzen (blond (pak 500 g))

2 x 200 g verse spinazie (steeltjes verwijderd en grofgehakt)

1 Verhit de olie in een soeppan en voeg de uien toe. Bak ze op middelhoog vuur in 4 minuten glazig. Zet het vuur laag en voeg de knoflook toe. Snijd intussen de worst in dunne plakjes. Voeg deze samen met de komijn toe en bak nog 2 minuten. Los de bouillontabletten op in 1 liter kokend water en schenk dit bij de worst. Voeg de linzen toe en laat ze op laag vuur in 25 minuten gaar worden. Voeg op het laatste moment de spinazie toe en laat alles 1 minuut doorkoken. Breng op smaak met peper. Lekker met vers afgebakken broodjes.

Linzen-spinaziesoep met Groninger metworst is een recept van Albert Heijn