4 rijpe nectarines

125 g achterham (in plakjes)

½ zakje hazelnoten (a 65 g)

50 ml finesse voor verrijken (potje a 250 ml)

1 eetlepel mayonaise

½ zakje verse peterselie (zakje a 30 g)

1 Nectarines halveren en pitten verwijderen. Van ham 1 plakje in fijne reepjes snijden. Van hazelnoten 8 bewaren voor garnering. Rest van noten in keukenmachine fijnmalen. Rest van ham, finesse, mayonaise en peterselie toevoegen en pureren. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Nectarines vullen met flinke toef hammousse. Over vier borden verdelen en garneren met reepjes ham en achtergehouden hazelnoten.

Nectarines met hammousse is een recept van Albert Heijn