1 Eieren in 8 min. hardkoken, onder koud water afspoelen en pellen. Eieren in grove stukjes snijden. Ham in smalle repen en daarna in piepkleine blokjes snijden. Bieslook fijnsnijden. In pannetje boter smelten. Pan van vuur nemen en hamblokjes, ei en bieslook erdoor roeren. Naar smaak zout en peper toevoegen. Houtachtige uiteinden (2-4 cm) van asperges afsnijden. In wijde pan of aspergepan asperges in 10 min. beetgaar koken. Kaas met dunschiller in krullen schaven. Hamsaus op laag vuur verwarmen. Asperges laten uitlekken en met koppen naar dezelfde kant op vier borden leggen. Hamsaus over asperges lepelen en kaaskrullen losjes erover strooien.

Groene asperges met boerenham en oude kaas is een recept van Albert Heijn