2 el olijfolie

2 wortels (in kleine blokjes)

1 zakje bosuitjes ((3 stuks), in ringetjes)

1 teen knoflook (fijngesneden)

1 el bloem (gezeefd)

300 ml droge witte wijn

1 zakje gemengde zeevruchten ((500 g, diepvries), ontdooid)

1 beker crème fraîche (125 ml)

2 pakken pappardelle (pasta) (a 250 g, koelvers)

1 Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de blokjes wortel en tweederde van de bosui 5 minuten. Bak de knoflook kort mee. Strooi de bloem erover en roer op laag vuur 1 minuut. Zorg dat de bloem niet te bruin wordt. Schenk scheut voor scheut de wijn erbij, blijf roeren tot de vorige scheut geheel is opgenomen. Voeg de zeevruchten toe en laat ongeveer 5 min. zacht koken. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de pasta met de zeevruchten en bestrooi met de resterende bosui.

Pappardelle met zeevruchten is een recept van Albert Heijn