1 Verwarm de oven voor op 80 °C. Leg de tros Tasty Tom tomaten in de ovenschaal. Snijd 2 roma tomaten in parten en leg ze met de snijkant naar boven erbij. Bestrooi met de suiker en zout naar smaak. Leg de rozemarijn erbij, houd 2 takjes achter. Meng 3 el olie met de knoflook en schenk erover. Laat 2 uur drogen in de oven.
2 Meng de rest van de olie met 2/3 van de peterselie, de rest van de rozemarijn en peper en zout naar smaak. Pureer met de staafmixer. Snijd de roma tomaten in plakken. Verhit de grillpan en gril de plakken tomaat 3 min. Keer halverwege. Bestrijk met 1 el kruidenolie. Verdeel de tomaten en de garnalen over 4 borden. Besprenkel met kruidenolie en garneer met de peterselie.

Tomaat-garnalensalade is een recept van Albert Heijn