½ komkommer

1 citroen (geperst)

50 g semi-zongedroogde tomaten (potje 295 ml)

2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)

5 eetlepels mayonaise (met yoghurt (potje 350 ml))

1 bakje verse basilicum ((15 g), de blaadjes fijngesneden)

1 doosje tuinkers

1 Schil de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng met een flinke mespunt zout en 3 eetlepels citroensap. Laat 30 minuten marineren. Laat de komkommer uitlekken en verdeel over de cocktailglazen. Snijd de zongedroogde tomaten fijn. Meng de garnalen met de mayonaise, het basilicum en de tomaten. Breng op smaak met citroensap en peper en zout. Verdeel de garnalen over de glazen. Knip de tuinkers af en strooi deze naar smaak over de garnalencocktail. Serveer met geroosterd brood.

Garnalencocktail is een recept van Albert Heijn