Couscoussalade met groene asperges en basilicum
4 
20 min
3 sterren op basis van 2 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Van onderkant van asperges houtachtige uiteinden (ca. 2 cm) afsnijden. Asperges in 4 gelijke stukken snijden. In pan met ruim kokend water en 1 tl zout asperges in 2 min. beetgaar koken. Asperges afgieten en laten afkoelen. In kom vissaus, limoensap en -rasp, basterdsuiker, rode peper, knoflook en 2 el olie mengen, op smaak brengen met zout. Couscous volgens gebruiksaanwijzing bereiden en laten afkoelen. Asperges en basilicum door couscous scheppen en met dressing op smaak brengen. Rucola met 1 el olie en (zee)zout op smaak brengen en op salade leggen.
Couscoussalade met groene asperges en basilicum is een recept van Albert Heijn
