Name: Lentebouillon met peultjes en garnalen
Yield: 6
Ingredients: ¼ citroen; 2 potten gevogeltefond (a 380 ml); 200 g peultjes; 200 g garnalen; ½ zakje peterselie ((a 30 g), fijngeknipt)

Bereiding

1 Citroen goed schoonboenen en schil fijnraspen. Fond met citroenrasp en 750 ml water aan de kook brengen. Peultjes schoonmaken en in ruitvorm snijden. Peultjes aan bouillon toevoegen en in 3 min. beetgaar koken. Laatste min. garnalen door soep roeren en kort meewarmen. Soep over zes diepe borden verdelen en met peterselie bestrooien.

Lentebouillon met peultjes en garnalen is een recept van Albert Heijn