1 Grill voorverwarmen op hoogste stand. Groenten schoonmaken en in plakken van ca. 1/2 cm dik snijden. Groenten op rooster leggen en licht insmeren met helft van olie. Lekbak onder rooster plaatsen. Groenten ca. 10 cm onder grill schuiven en ca. 10 minuten roosteren, halverwege keren. Intussen ansjovis in stukjes snijden. Groenten over vier borden verdelen. Garneren met ansjovis, besprenkelen met rest van olie en bestrooien met zout en versgemalen peper.

Salade van geroosterde groenten is een recept van Albert Heijn