1 Snijd de meloen in vieren, verwijder de pitten met een lepel. Schep of snijd het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de kip in dunne plakjes. Snijd de ui in zeer dunne halve plakjes. Meng de blokjes meloen met de plakjes kipfilet en de ui.
2 Meng voor de dressing de crème fraîche met de olie, het citroensap en de mierikswortel. Breng op smaak met peper en zout.
3 Meng de dressing met de meloen, kipfilet en de ui. Verdeel de sla over de borden en schep de kip, ui en de meloen erop. Strooi er peper over.

Salade met meloen en gerookte kip is een recept van Albert Heijn