8 radijsjes

50 gr roquefort ((kaas), verbrokkeld)

2 eetlepels crème fraîche

150 gr gare kalkoen (rest van kalkoen gevuld met citroenricotta, recept elders op site)

4 aardappels (pommes culinair (zak 1 1/2 kg), gewassen)

2 eetlepels olijfolie

4 plukjes veldsla

1 Rasp de radijsjes op een grove rasp. Meng de roquefort met de crème fraîche en breng dit op smaak met (versgemalen) peper. Trek de kalkoen in plukjes.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd met een dunschiller plakjes van de aardappel. Leg ze in een laagje in de vorm van een rondje op een ingevette bakplaat. Bedruppel de aardappel met olie, bestrooi met zout en peper en gaar de aardappel in 15 minuten midden in de oven. Schep de aardappelrondjes van de bakplaat en doe ze over op 4 (warme) borden, verdeel er de kalkoen over, wat veldsla en de radijsjes en druppel er wat roquefortdressing over. Bestrooi elk bord met nog wat (versgemalen) peper.

Kalkoensalade met roquefort is een recept van Albert Heijn