2 komkommers (geschild)

75 g waterkers

1 bosui (in ringen)

½ liter koude kippenbouillon (van tablet)

100 g blauwaderkaas ((bijv.roquefort of danish blue), verkruimeld)

1 Komkommer in stukken snijden. Van waterkers 4 mooie takjes apart leggen voor garnering. In keukenmachine komkommer, bosui en rest van waterkers pureren. Bouillon erdoor mengen en soep pittig op smaak brengen met zout en peper. Soep in koelkast in minstens 1 uur door en door koud laten worden. Komkommersoep in borden scheppen. In midden bergje van kaas maken en garneren met takje waterkers. Serveren met crostini.

Koude komkommersoep met blauwaderkaas is een recept van Albert Heijn