Name: Tomatencappuccino met voorjaarskruiden
Yield: 4
Ingredients: 15 g boter; 300 g rijpe tomaten (in stukjes); 1 sjalot (fijngehakt); 250 ml kippenbouillon (zelfgemaakt of van 3/4 tablet); 1 tl gedroogde tomatentapenade; 100 ml melk; 100 ml slagroom; 3 el verse bieslook; 3 el verse peterselie

Bereiding

1 Smelt de boter in een pan en smoor de tomaat met de sjalot, afgedekt, zachtjes 5 minuten. Voeg de bouillon, tapenade en melk toe en laat de soep nog ca. 10 min. zachtjes koken.
2 Pureer de soep met een staafmixer. Wrijf de soep door een zeef en breng de soep op smaak met zout en peper.
3 Klop de slagroom bijna stijf.
4 Schep de soep in warme cappuccinokoppen en schep er een lepel slagroom op. Hak de kruiden fijn en strooi ze op de room.

Tomatencappuccino met voorjaarskruiden

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Crostini met gerookte kip en voorjaarskruiden

15 min-

Tomatencappuccino met kaassterren

20 min Voorgerecht