1 Snipper de ui. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit de boter in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de champignons toe en bak al omscheppend 5 minuten mee.
2 Roer de crème fraîche door het paddenstoelenmengsel en strooi daarna de bloem erover. Even goed doorroeren. Schenk het water erbij, verkruimel de bouillontabletten erin en breng het geheel aan de kook. Laat zachtjes 10 min. met de deksel op de pan doorkoken.

Champignonsoep is een recept van Albert Heijn