1 Schil de aardappel en snijd in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Breng in een ruime pan het water aan de kook met de bloemkool en aardappel. Verkruimel de bouillontabletten erboven en kook in ca. 15 min. gaar.
2 Snijd ondertussen de vetrandjes van de ham en bak in een droge koekenpan krokant uit. Laat op keukenpapier uitlekken.
3 Stamp de bloemkool en aardappel fijn in de pan, of pureer met een staafmixer. Roer de crème fraîche door de soep en breng op smaak met peper. Breng de soep opnieuw aan de kook. Verdeel de soep over de borden. Verkruimel de ham erboven.

Bloemkoolsoep is een recept van Albert Heijn