1/2 bakje basilicum (a 15 g)

1 rijpe avocado

2 bollen buffelmozzarella ((a 125 g), in plakken)

4 roma tomaten (in plakken)

3 el Italiaanse olijfolie extra vierge (fles 500 ml)

chilipeper (molentje 26 g)

1 Snijd de basilicumblaadjes in dunne reepjes. Snijd de avocado in de lengte rond de pit doormidden. Verwijder de pit en de schil en snijd de avocado in dunne parten.
2 Leg op een grote schaal om en om een plak tomaat, een plak avocado, een plak tomaat en een plak mozzarella. Herhaal tot alles op is. Besprenkel met de olie. Bestrooi met het basilicum en chilipeper en zout naar smaak. Lekker met ciabattabrood.

Avocadocaprese met chilipeper is een recept van Albert Heijn