Gele-paprikasoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de paprika's schoon en snijd in blokjes. Maak van het bouillontablet en het kokend water bouillon. Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit in een (soep)pan de olie en bak de paprika, sjalot en knoflook 2 min. zachtjes. Schenk de wijn en de bouillon in de pan, breng de soep aan de kook en laat dan op laag vuur nog 10 min. zachtjes koken.
• 2 Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Breng op smaak met tabasco en zout. Schenk de soep in diepe borden. Schep in het midden van elk bord een volle eetlepel crème fraîche. Garneer met tuinkers.