1 Aardappels schillen en in stukken snijden. In pan aardappels met 1/2 liter water aan de kook brengen en bouillontablet erboven verkruimelen. Aardappels in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen forel in reepjes snijden. Bieslook fijnknippen. Aardappels boven kom afgieten (kookvocht bewaren). Aardappels in keukenmachine pureren. Kookvocht en crème fraîche toevoegen en meepureren. Mengsel in pan terug doen. Leffe er voorzichtig doorroeren en soep goed doorwarmen. Reepjes forel en knoflookbieslook erdoor roeren. Soep met zout en peper op smaak brengen.

Aardappelsoep met gerookte forel is een recept van Albert Heijn