3 el olijfolie

1 rode ui (gesnipperd)

½ chorizoworst ((a 250 g), in blokjes)

1 teen knoflook (fijngesneden)

1 zakje saffraan (0.05 g)

1 blik Spaanse reuzenbonen (425 g)

3 el platte peterselie (grof gehakt)

1 Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Doe na 3 min. de chorizo bij de ui, samen met de knoflook en de saffraan. Bak op laag vuur nog 2 min. Laat de reuzenbonen uitlekken en spoel ze af onder koud water. Voeg de bonen toe aan de chorizo en laat op laag vuur in ca. 5 min. warm worden. Bestrooi met de peterselie. Serveer warm of koud.

Spaanse bonensalade is een recept van Albert Heijn