Ingrediënten

1 bakje panchetta con pesto of gewoon spek (reepjes duobak à ca. 200 g)

1 teentje knoflook

2 zakjes groene groenten (à 250 g)*

2 gedroogde tomaten in olie (potje)

100 g zwarte olijven zonder pit

Bereiding

In droge koekenpan reepjes 'panchetta con pesto' of spekjes in ca. 5 minuten knapperig bakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Vlees uit pan nemen. In bakvet groene groenten met knoflook in ca. 15 minuten beetgaar smoren. Gedroogde tomaat in stukjes snijden. Tomaat en olijven door groente scheppen. Panchetta of spekjes erover strooien. Serveren met wildgerechten.

Groene groente met zongedroogde tomaat en knapperige panchetta is een recept van Albert Heijn