Name: Catelaanse doperwten
Yield: 4
Ingredients: 1 ui; 3 eetlepels olijfolie; 125 g gerookte spekblokjes; 1 teentje knoflook; 300 g doperwten (diepvries); 2 takjes munt; 1 eetlepel anís (anijsdrank slijter); zout en peper

Bereiding

1 Ui pellen en snipperen. In pan 1 eetlepel olie verhitten. Spekblokjes ca. 2 minuten uitbakken. Rest van olie toevoegen en ui ca. 3 minuten meebakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Doperwten toevoegen en op halfhoog vuur al omscheppend in ca. 3 minuten laten ontdooien. Munt fijn knippen. Anis en ca. 3 eetlepels water toevoegen en doperwten nog ca. 3 minuten zachtjes doorstoven. Munt erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper.

Catelaanse doperwten is een recept van Albert Heijn