4 vastkokende aardappelen (schoongeboend)

2 el zwarte olijven (zonder pit (potje 240 g), in stukjes)

4 el olijfolie

8 plakjes gerookt ontbijtspek (in reepjes)

2 el verse salie

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak met een appelboor een gat in de lengte van elke aardappel. Doe de olijvenstukjes in een kom. Meng 2 el olijfolie door de olijven en voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg het ontbijtspek toe aan de olijven. Meng de salie door het olijvenmengsel. Vul de aardappelen ermee. Bestrijk ze rondom met 2 el olijfolie en rooster ca. 40 min. in de oven. Lekker met gegrilde kip en kropsla.

Gevulde aardappel is een recept van Albert Heijn